Comment faire de votre soupe
standard un repas sain

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Les températures plus froides exigent la saison de la soupe. Non seulement les soupes sont un excellent moyen de réchauffer votre corps, mais ils peuvent également s’avérer être un moyen d’obtenir votre consommation de légumes ainsi que d’être un aliment réconfortant. Pour faire un repas équilibré complet, essayez d’avoir 3 groupes alimentaires dans votre bol. Voici quelques exemples d’aliments que vous pouvez inclure dans votre soupe pour en faire un repas équilibré copieux.

Protéines
Viandes (poulet, bœuf, veau, porc, etc.)
Poisson
Fruits de mer (crevettes, moules, palourdes, etc.)
Légumineuses (haricots, edamame, pois chiches, lentilles, etc.)
Tofu (tofu ferme coupé en cubes ou tofu doux mélangé avec le reste des ingrédients)
D’autres options végétaliennes incluent l’ajout de levure nutritionnelle et l’arrosage de certaines graines telles que la citrouille ou les graines de tournesol sur le dessus de la soupe
Fromage sur le côté

Amidon
Un légume féculent comme les pommes de terre, les patates douces, le navet, la racine de céleri
Une céréale comme le quinoa, l’orge, le riz, les pâtes
Craquelins de blé entier ou pain sur le côté

Légumes
Une des meilleures parties sur les soupes, c’est que vous pouvez utiliser à peu près n’importe quel légume! Même les congelés qui sont une alternative saine aux produits frais pendant l’hiver lorsque les légumes de saison sont moins facilement disponibles.

Maintenant, c’est ainsi que j’ai appliqué toutes les lignes directrices ci-dessus pour faire ma soupe de courge musquée.

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Ingrédients

  • 1 courge musquée (pelée, épépinée et coupée en cubes)
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à thé de poudre de curry
  • 300g ou 10 oz de tofu doux
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 32 oz ou 1 litre de bouillon de votre choix (poulet ou légume)
  • Sel et poivre au goût

Méthode

  1. Chauffer l’huile dans une casserole et ajouter les oignons et l’ail. Les faire revenir pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement bruns.
  2. Ajouter la courge musquée et faire sauter encore 4-5 minutes.
  3. Verser le bouillon et laisser mijoter environ 30-40 minutes.
  4. À la fin de la cuisson, incorporer le tofu doux
  5. À l’aide d’un mélangeur à main, mélanger le mélange jusqu’à ce qu’une consistance lisse soit atteinte.
  6. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
  7. Pour ajouter des protéines supplémentaires, j’ai ajouté une poignée de pois chiches rôtis qui ajoutent également un peu de croquant à cette soupe. Et pour ajouter quelques glucides nécessaires pour un repas équilibré, j’ai servi la soupe avec quelques tranches de pain de blé entier grillé.

Voici donc mes conseils pour vous de profiter de curling jusqu’à un bol de soupe saine tuyauterie chaude!